Recetas de cocina

Ingredientes

5 claras
5 yemas
5 cucharas de azúcar
2 cucharas de azúcar de vainilla o una cucharilla de vainilla
5 cucharas de harina de trigo
1 cuchara de polvo de hornear
½ taza de nescafe con una 1/2 cucharilla de canela

Relleno

2 latas de crema de leche
1 lata de leche condensada
1 taza de chocolate en polvo
2 cucharadas de nescafe
1/2 cucharilla de canela en polvo

Preparación

Batir
las claras a nieve y añadir poco a poco el azucar y las yemas. Retirar
la batidora y añadir envolventemente el nescafe, canela, harina y polvo
de hornear tamizado. Coloque en un molde enmantequillado y coloque en el
horno pre-calentado a 180, hasta que este dorado. Después de frio hacer
huequitos don un palito.

Relleno:
Batir en la licuadora la
crema de leche, leche condensada, el cafe, el chocolate, canela y bane
la torta dejando absorber. Congele mínimo por 3 horas y sirva congelado.

Ingredientes para 4 personas
- 20 ccs de aceite
- 400 gramos de espagueti
- 4 huevo, las yemas
- 1 pellizco de pimienta negra
- 150 gramos de queso pecorino, Grana Padano
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de tocino ahumado

Cocer los espaguetis en abundante agua salada.

Rallar los quesos y cortar el tocino en trocitos.

En una sartén con poco aceite, freír el tocino, hasta que cambie el color ligeramente.

En una fuente batir las yemas de los huevos (uno por comensal), el queso , la pimienta y cuidado con la sal, el queso suele llevar.

Es mejor empezar poniendo en pequeñas cantidades, hasta que las yemas y los quesos hacen una crema y deja de saber a huevo.

Colar la pasta una vez esté hervido.

Incorporar a la crema la pasta en pequeñas porciones y remover rápidamente y seguir añadiendo.

No debe de cocer el huevo.

Se añade le tocino desgrasado al conjunto y se sirve al momento y caliente.